油豆腐芯炒肉——家常美味，簡單易學

油豆腐芯炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的油豆腐芯炒肉。

準備好所需的食材：油豆腐、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

1. 將油豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。

2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量水,抓勻腌制10分鐘。

3. 青椒、紅椒洗凈切成絲，蔥、姜、蒜切成末備用。

4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青椒、紅椒絲翻炒至斷生。

6. 將焯好水的油豆腐芯放入鍋中，與青椒、紅椒絲一起翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽調味,翻炒均勻。

8. 出鍋前，撒上少許蔥花,增加香氣。

炒油豆腐芯炒肉的關鍵在于火候和調味，火候不宜過大，以免肉片炒老，油豆腐芯也容易碎，調味時，生抽、老抽的比例要適中,以免顏色過重或過淡。

這樣一道美味的油豆腐芯炒肉就完成了，它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的油豆腐芯炒肉！