山藥片炒大蝦——美味與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合

山藥片炒大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請(qǐng)的佳肴，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的山藥片炒大蝦。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 大蝦 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，大蝦去頭去殼，留尾，去蝦線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的大蝦，中火炸至蝦殼變紅,撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香,然后加入山藥片翻炒至表面微黃。
5. 將炸好的大蝦重新放入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡，使山藥片和大蝦更加入味,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 大蝦腌制時(shí)可以加入少許淀粉,使其更加鮮嫩。
3. 炸蝦時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免蝦殼變硬,影響口感。
4. 翻炒時(shí)要快速,以免山藥片炒糊。

山藥片炒大蝦，色澤鮮艷，口感豐富，既有山藥的綿軟，又有大蝦的鮮美，是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)均衡的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來(lái)健康,快來(lái)動(dòng)手試試吧！