云南萵苣炒肉末是一道色香味俱佳的云南家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【云南萵苣炒肉末】

【食材準(zhǔn)備】

• 萵苣：1根
• 豬肉末：200克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將萵苣洗凈,切成細(xì)絲；青紅椒去籽切絲；肉末中加入適量的醬油、料酒、淀粉和少量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，用中小火翻炒至肉末變色，肉末炒散后盛出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香，然后加入萵苣絲，快速翻炒至萵苣絲斷生。

4. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,與萵苣絲一起快速翻炒均勻。

5. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的醬油、蠔油和鹽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，使青紅椒絲熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵苣絲不宜炒得太久,以免口感變差。
• 腌制肉末時(shí),淀粉可以起到鎖汁的作用，使肉末更加鮮嫩。
• 翻炒時(shí)動(dòng)作要快,保持食材的口感和營(yíng)養(yǎng)。

通過(guò)以上步驟,一道美味的云南萵苣炒肉末就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，肉質(zhì)鮮嫩，是一道非常受歡迎的家常菜，不論是作為下飯菜還是家常便飯，都是不錯(cuò)的選擇，快快動(dòng)手試試吧！