臘肉炒包菜絲怎么炒好吃
臘肉炒包菜絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
在我國(guó)的飲食文化中，臘肉和包菜都是極具特色的食材，將這兩者結(jié)合，制作成臘肉炒包菜絲，既能保留臘肉的原香，又能突出包菜的爽脆口感，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面,就讓我們一起來看看如何炒出好吃的臘肉炒包菜絲吧。
準(zhǔn)備好所需食材：臘肉、包菜、蒜、辣椒（可選）、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出后瀝干水分備用。
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包菜洗凈切絲，蒜切成蒜末,辣椒切成小段。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和辣椒段爆香。
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加入焯好水的臘肉片，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微焦,散發(fā)出香味。
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將包菜絲放入鍋中，快速翻炒均勻,讓包菜絲均勻裹上臘肉和調(diào)料。
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加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至包菜絲變軟，臘肉完全入味,即可出鍋裝盤。
炒臘肉炒包菜絲的要點(diǎn)如下：
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臘肉焯水去腥：臘肉在烹飪前需要焯水，這樣可以去除臘肉中的腥味,使口感更加鮮美。
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熱鍋涼油：炒菜時(shí)，油溫不宜過高，以免燒焦食材,影響口感。
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快速翻炒：包菜絲不宜炒得過久,以免失去爽脆口感。
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調(diào)味要適量：生抽、老抽、鹽和糖的比例要適中,以免過咸或過甜。
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炒至熟透：包菜絲炒至變軟,臘肉完全入味即可出鍋。
通過以上步驟，一道美味的臘肉炒包菜絲就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì),快來試試吧！
