豬肉炒香菇和韭菜的做法

豬肉炒香菇和韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單易學,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準備】

1. 豬肉：適量（根據(jù)個人口味,可選用五花肉或瘦肉）
2. 香菇：適量
3. 韭菜：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽、老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉洗凈，切成薄片；香菇洗凈，切片；韭菜洗凈，切段；生姜、大蒜切片備用。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。

3. 加入豬肉片,快速翻炒至變色。

4. 加入香菇片，繼續(xù)翻炒,讓香菇充分吸收豬肉的香味。

5. 加入適量的生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。

6. 加入韭菜段，快速翻炒,讓韭菜炒至斷生。

7. 加入適量的鹽、雞精,翻炒均勻。

8. 炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以順紋路切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

2. 香菇提前泡發(fā),可以縮短炒制時間。

3. 炒韭菜時，火候要大，動作要快,以免炒糊。

4. 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調料，如辣椒、豆瓣醬等。

豬肉炒香菇和韭菜是一道簡單美味的家常菜，適合各種年齡段的人食用，學會這道菜的制作方法,讓家人和朋友都能品嘗到這道美味的佳肴。