肉片香菇炒香干——家常美味簡單炒制

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、口味豐富而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——肉片香菇炒香干，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的佳肴。

【食材準備】

• 豬肉：200克
• 香菇：100克
• 香干：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 香菇洗凈,去蒂，切成薄片；香干切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入香菇片,翻炒至香菇出汁。
6. 將肉片重新放入鍋中,加入香干片，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，使食材充分吸收調(diào)味料。
9. 煮至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時,可以順紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 香菇和香干在炒制過程中容易出水,所以要控制好火候，避免炒糊。
3. 這道菜可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料的用量,如喜甜可適量增加糖分。

肉片香菇炒香干是一道簡單易學(xué)的家常菜,既可單獨食用，也可作為下飯菜，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的菜肴！