炒老豆角酸菜怎么炒
炒老豆角酸菜是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的酸辣口感深受人們喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒老豆角酸菜的做法。
【炒老豆角酸菜的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 老豆角500克
- 酸菜300克
- 豬肉150克
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 蔥花適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞精適量
- 水淀粉適量
【制作步驟】
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將老豆角去頭去尾,洗凈后切成小段；酸菜洗凈后切成細(xì)絲；豬肉切成薄片。
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熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末爆香，出香味后放入豬肉片翻炒至變色。
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將切好的老豆角放入鍋中,與豬肉一起翻炒，炒至豆角表面微黃。
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將酸菜絲放入鍋中,與豆角和豬肉一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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在鍋中加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，讓豆角和酸菜充分吸收湯汁。
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待豆角和酸菜燉煮至熟軟,加入適量的雞精提鮮。
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用水淀粉勾芡,翻炒均勻，撒上蔥花提香。
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出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分。
【小貼士】
- 老豆角在炒制前最好焯水,這樣可以去除豆角的豆腥味，同時也能使豆角更加鮮嫩。
- 酸菜的酸味可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸一些的可以多放一些。
- 炒菜時火候要適中,以免豆角炒糊。
炒老豆角酸菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，為家人帶來溫馨的餐桌時光。
