家常美味——牛肉炒冬瓜的烹飪方法

牛肉炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來詳細(xì)介紹牛肉炒冬瓜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 冬瓜：500克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入冬瓜片,翻炒均勻。
5. 待冬瓜炒至半透明時，加入炒好的牛肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、老抽、鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味，可以加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 冬瓜不宜炒得太久，以免過于軟爛,影響口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,以保持菜肴的風(fēng)味。

牛肉炒冬瓜是一道簡單又美味的家常菜，既適合搭配米飯，也適合作為一道下酒菜，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家中輕松享受到這道美味的佳肴,快來動手試試吧！