絲瓜炒豬肝——家常美味，營養(yǎng)滿分

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、快捷、美味而深受人們喜愛，絲瓜炒豬肝就是一道極具代表性的家常菜，它色澤鮮艷，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家分享這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 豬肝：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜去皮,切成薄片；豬肝切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 下入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入絲瓜片，炒至絲瓜變軟。
6. 將炒好的豬肝片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使絲瓜和豬肝充分融合。
8. 用水淀粉勾芡,出鍋即可。

【小貼士】

1. 絲瓜切片時,可以稍微厚一些，這樣炒出來的絲瓜更加有口感。
2. 豬肝在腌制時,可以加入少許胡椒粉，去腥增香。
3. 炒豬肝時,火候要大，動作要快，以免豬肝炒老了口感不佳。

絲瓜炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜,既滿足了人們的味蕾，又富含豐富的營養(yǎng)，豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和鐵質(zhì)，對于補血養(yǎng)肝有著很好的作用；而絲瓜則具有清熱解毒、利尿消腫的功效，將這兩者結(jié)合，既美味又健康，快快動手試試吧！