炒高筍怎么炒的好吃

高筍，又稱萵筍，是春季時(shí)令蔬菜之一，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，具有很好的食療作用，炒高筍是一道簡單又美味的家常菜，下面就來分享一些炒高筍的做法,讓你輕松炒出美味可口的高筍。

【材料準(zhǔn)備】

• 高筍500克
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 植物油適量

【烹飪步驟】

1. 將高筍洗凈，削去老皮，切成薄片或細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以防止氧化變黑。
2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí),放入蒜末和生姜末爆香。
3. 倒入浸泡好的高筍，快速翻炒均勻,讓高筍受熱均勻。
4. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒至高筍斷生。
5. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入適量的雞精或味精提鮮。
6. 最后撒上蔥花，快速翻炒均勻,炒至蔥花出香味即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒高筍時(shí)，火候要大，動作要快,這樣可以保持高筍的脆嫩口感。
2. 高筍不宜炒得太久，以免口感變差，炒制過程中可以適當(dāng)加少許水,防止炒糊。
3. 選擇新鮮的高筍，新鮮的筍肉顏色潔白，質(zhì)地脆嫩,口感更好。
4. 炒高筍時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他配料，如肉片、蘑菇等,豐富口感。

通過以上步驟，你就可以在家輕松炒出一道美味可口的高筍，這道菜色澤誘人，口感清新，既適合作為家常菜，也適合宴請賓客，快動手試試吧,相信你一定會做出一道令人稱贊的炒高筍！