青蛙炒黃瓜——夏日清爽美食的做法

夏日炎炎,食欲不振的時(shí)候，一份清爽美味的菜肴無疑是提振精神的好選擇，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——青蛙炒黃瓜，青蛙肉質(zhì)鮮美，黃瓜清脆爽口，兩者搭配，既營(yíng)養(yǎng)又開胃。

【食材準(zhǔn)備】

• 青蛙2只（約500克）
• 黃瓜2根
• 蔥姜蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量
• 花椒油、食用油適量

【制作步驟】

1. 青蛙處理：將青蛙宰殺后，去掉內(nèi)臟和頭尾，清洗干凈，切成小塊，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 黃瓜處理：黃瓜洗凈，切成菱形片。
3. 調(diào)制醬汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。
5. 下青蛙翻炒：將腌制好的青蛙塊放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至青蛙肉熟透。
6. 加入黃瓜：將切好的黃瓜片放入鍋中，與青蛙一起翻炒。
7. 調(diào)入調(diào)味汁：將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，使黃瓜和青蛙充分吸收調(diào)味汁。
8. 出鍋裝盤：待黃瓜炒至斷生，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 青蛙切塊后,腌制可以去除腥味，讓肉質(zhì)更加鮮美。
2. 翻炒青蛙時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免青蛙肉變老。
3. 黃瓜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。

青蛙炒黃瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的夏日佳肴，青蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，黃瓜清脆爽口，兩者結(jié)合，既營(yíng)養(yǎng)又開胃，是夏日餐桌上的理想選擇，快動(dòng)手試試吧，保證讓你食欲大增，回味無窮！