炒雞炒肉炒蝦怎么炒的
炒雞炒肉炒蝦,美味家常菜的烹飪秘訣
在我國,炒雞、炒肉、炒蝦是家家戶戶餐桌上常見的家常菜，這些菜肴色香味俱佳，制作方法簡單，深受人們喜愛，下面，就讓我們一起來了解一下炒雞、炒肉、炒蝦的具體烹飪方法吧。
炒雞
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準(zhǔn)備食材：雞肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉、食用油。
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雞肉切片,加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜爆香。
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倒入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
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待雞肉熟透后,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。
炒肉
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準(zhǔn)備食材：豬肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉、食用油。
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豬肉切片,加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜爆香。
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倒入腌制好的肉片,快速翻炒至變色。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
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待肉片熟透后,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。
炒蝦
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準(zhǔn)備食材：新鮮蝦、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉、食用油。
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蝦去頭去殼,留蝦尾，背部開一刀，去除蝦線。
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蝦加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜爆香。
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倒入腌制好的蝦仁,快速翻炒至變色。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮3分鐘。
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待蝦仁熟透后,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。
炒雞、炒肉、炒蝦的烹飪方法大致相同，關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，掌握好火候，可以使菜肴更加鮮美；而合理的調(diào)味則能讓菜肴更加美味可口，希望以上的烹飪方法能對您有所幫助，讓您在家庭聚餐時(shí)，輕松烹飪出美味的炒雞、炒肉、炒蝦。
