臘肉清炒——美味又香濃的家常菜

在我國廣大的飲食文化中，臘肉作為一種傳統(tǒng)的腌制肉類，深受人們的喜愛，清炒臘肉不僅保留了臘肉的鮮美，而且口感獨(dú)特，香而不膩，下面，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的臘肉清炒做法,讓你在家也能享受到地道的美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉 200克
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙

【制作步驟】

1. 臘肉洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；大蒜、生姜切片；蔥切段備用。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,取出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜片、姜片爆香,再加入蔥段炒香。

4. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖翻炒均勻。

5. 最后加入青紅椒片，快速翻炒均勻,讓青紅椒片斷生即可。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過程中，火不宜太大，以免煎焦,影響口感。
2. 煎好的臘肉片可以先盛出備用,這樣可以讓青紅椒片更加鮮嫩。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

【 臘肉清炒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，通過這道菜，我們可以感受到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合，在家制作臘肉清炒，不僅能品嘗到美味的佳肴，還能感受到家的溫馨，快快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的臘肉清炒！