農(nóng)家炒雞——家常美味的經(jīng)典做法

在我國廣袤的農(nóng)村，有一道家常菜深受人們喜愛，那就是農(nóng)家炒雞，這道菜以其鮮美的口感、豐富的營養(yǎng)和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下農(nóng)家炒雞的家常做法。

準(zhǔn)備食材，農(nóng)家炒雞的主要食材是雞肉，可以選擇雞腿肉或者雞胸肉，根據(jù)個(gè)人口味選擇，還需要準(zhǔn)備以下配料：大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

我們來處理雞肉，將雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，讓雞肉入味，將大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎,干辣椒剪成小段。

熱鍋涼油，待油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉，快速翻炒至表面變色，撈出備用，鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香,再加入蔥段繼續(xù)翻炒。

待蔥段炒至微黃時(shí)，將炒好的雞肉重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味，可以加入少許老抽上色,繼續(xù)翻炒至雞肉熟透即可。

農(nóng)家炒雞的特點(diǎn)在于其鮮香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，這道菜的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，腌制雞肉時(shí)，料酒和生抽可以去除雞肉的腥味，讓雞肉更加鮮美，炒制過程中，火候不宜過大，以免雞肉過于干硬，調(diào)料的搭配也很重要，生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料的適量使用,可以使雞肉更加入味。

農(nóng)家炒雞是一道簡單易學(xué)的家常菜，適合各個(gè)年齡段的人食用，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，趕快動(dòng)手嘗試一下,讓這道美味的農(nóng)家炒雞為你的生活帶來更多的歡樂吧！