山藥炒肉炒蛋怎么炒
山藥炒肉炒蛋是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，色香味俱佳，深受大家喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下山藥炒肉炒蛋的烹飪方法。
準(zhǔn)備好食材：山藥一根、豬肉適量、雞蛋兩個(gè)、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精等。
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山藥去皮洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片；蔥、姜、蒜切末；青椒、紅椒切絲。
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熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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放入豬肉片翻炒至變色,加入料酒去腥。
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接著放入山藥片,翻炒均勻。
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然后打入雞蛋,快速翻炒至雞蛋凝固。
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加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)色，適量加鹽、雞精調(diào)味。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
山藥炒肉炒蛋的烹飪技巧：
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山藥切片時(shí)，可以加入少許鹽,這樣能防止山藥氧化變黑。
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豬肉切片時(shí)，加入少許生抽、料酒腌制一下,使肉片更加鮮嫩。
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炒山藥時(shí)，火不宜太大,以免山藥煎糊。
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炒雞蛋時(shí)，火不宜太小,以免雞蛋粘鍋。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒、蒜等調(diào)料。
通過(guò)以上步驟，一道美味可口的山藥炒肉炒蛋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,趕快動(dòng)手試試吧！
