肉片炒竹筍干——家常美味的家常菜

在我國(guó)眾多的地方特色菜肴中,肉片炒竹筍干是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜以其鮮嫩的肉質(zhì)和爽脆的竹筍干，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何炒出一道美味的肉片炒竹筍干呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒制方法。

準(zhǔn)備好食材,這道菜的主要食材有豬肉、竹筍干、紅椒、青椒等，豬肉要選擇新鮮的里脊肉，竹筍干則要選擇質(zhì)地飽滿、顏色金黃的，準(zhǔn)備好食材后，開(kāi)始烹飪。

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，使肉片更加入味。

2. 竹筍干提前用清水泡發(fā),去除多余的鹽分，切成與肉片大小相仿的片狀。

3. 青紅椒洗凈,切成片狀。

4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦。

5. 加入泡發(fā)好的竹筍干,繼續(xù)翻炒，讓肉片和竹筍干充分混合。

6. 然后加入青紅椒片,翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 最后加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

肉片炒竹筍干的炒制關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候要掌握好，以免肉片炒老或者竹筍干炒糊，調(diào)料的搭配要恰到好處，既要突出肉片的鮮美，又要使竹筍干的爽脆口感更加突出。

炒好的肉片炒竹筍干色澤鮮亮,肉片鮮嫩，竹筍干爽脆，是一道色香味俱佳的家常菜，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的肉片炒竹筍干！