家常美味——毛豆炒肉炒筍的做法詳解

毛豆炒肉炒筍是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 毛豆：適量
• 豬里脊肉：適量
• 干筍：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將毛豆去殼,清洗干凈備用，豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽腌制10分鐘，干筍泡發(fā)后切成薄片，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至半熟時盛出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入毛豆和筍片，快速翻炒均勻。

4. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 翻炒至毛豆和筍片熟透,肉片完全熟透，湯汁稍微收緊即可。

6. 根據(jù)個人口味,可以撒上一些蔥花增加香氣，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 毛豆炒肉炒筍時,火候不宜過大，以免肉片過于焦糊，毛豆和筍片也不易炒熟。
• 腌制肉片時,可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。
• 干筍泡發(fā)后要徹底清洗干凈,去除雜質，以免影響口感。

毛豆炒肉炒筍是一道簡單易學的家常菜,既美味又營養(yǎng)，適合各個年齡段的人食用，快動手試試吧，為家人帶來一頓美味的佳肴！