家常美味——鴨血炒黑木耳的做法

鴨血炒黑木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細介紹一下鴨血炒黑木耳的做法。

【食材準備】

• 鴨血：300克
• 黑木耳：100克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將鴨血切成小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 黑木耳提前用水泡發(fā)，去蒂洗凈,切成小朵。
3. 青紅椒洗凈切絲，生姜切片,蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將泡發(fā)好的黑木耳倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
7. 加入焯好水的鴨血塊,翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 焯水去腥是制作鴨血炒黑木耳的關(guān)鍵步驟,可以讓鴨血更加鮮美。
2. 黑木耳泡發(fā)后要洗凈,以防泥沙殘留影響口感。
3. 勾芡的量不宜過多,以免影響菜品的口感。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

鴨血炒黑木耳是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，適合各種場合食用，快動手嘗試一下吧,相信你一定會喜歡這道美味的佳肴！