家常美味——腐竹炒肉炒韭菜的做法

導(dǎo)語：腐竹炒肉炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

食材準(zhǔn)備：

1. 腐竹：150克
2. 豬里脊肉：200克
3. 韭菜：200克
4. 生姜：一小塊
5. 大蒜：2瓣
6. 醬油：1湯匙
7. 蠔油：1湯匙
8. 生抽：1湯匙
9. 鹽：適量
10. 白糖：少許
11. 料酒：1湯匙
12. 淀粉：1湯匙
13. 植物油：適量

做法步驟：

1. 將腐竹放入溫水中浸泡約30分鐘，使其變軟,撈出后切成約3厘米長的段備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
3. 韭菜洗凈，切成約3厘米長的段；生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。
6. 接著放入腐竹段，翻炒均勻，加入醬油、蠔油、白糖調(diào)味,炒至腐竹均勻上色。
7. 再放入炒好的肉片和韭菜段，快速翻炒均勻,讓肉片和韭菜充分吸收調(diào)料的味道。
8. 根據(jù)個人口味加入適量鹽,炒勻后即可出鍋。

小貼士：

1. 腐竹在炒制前要充分泡發(fā),這樣口感更佳。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制時火候要大，動作要快,以保持肉片的嫩滑和韭菜的爽脆。
4. 腐竹炒肉炒韭菜可以根據(jù)個人口味適量添加辣椒或其他調(diào)料。

腐竹炒肉炒韭菜是一道簡單又美味的家常菜，不僅能夠滿足味蕾的需求，還能補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，趕快動手試試吧,為家人帶來一份溫馨的美食時光。