炒臘豬肚臘腸,是一道色香味俱佳的廣東家常菜，臘豬肚和臘腸經(jīng)過(guò)腌制和風(fēng)干，肉質(zhì)緊實(shí)，味道鮮美，搭配上炒制手法，更能激發(fā)出食材的香氣，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒臘豬肚臘腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘豬肚 1根
• 臘腸 2根
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將臘豬肚和臘腸清洗干凈,用溫水浸泡約30分鐘，使其軟化。
2. 將臘豬肚和臘腸切成細(xì)條,備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱，放入蒜末和生姜炒香。
4. 加入臘豬肚和臘腸,用中火翻炒至表面微黃。
5. 加入適量的醬油、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的白糖,調(diào)味，炒至臘豬肚和臘腸出油，顏色更加鮮亮。
7. 最后加入青紅椒段,快速翻炒均勻，使青紅椒斷生。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分。

【小貼士】

1. 臘豬肚和臘腸在炒制前需要提前浸泡,這樣可以使食材更加入味，口感也更加柔軟。
2. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免臘豬肚和臘腸炒焦。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇,增加菜肴的色澤和口感。

炒臘豬肚臘腸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤熱騰騰的炒臘豬肚臘腸，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓人心情愉悅，不妨試著做一下，為家人和朋友帶來(lái)一份溫馨的美食體驗(yàn)。