圓茄子炒培根,美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

圓茄子炒培根是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家就能享受到美味的圓茄子炒培根。

【食材準(zhǔn)備】

• 圓茄子 2個(gè)
• 培根 適量
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精、水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將圓茄子洗凈切成條狀,放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以防止茄子氧化變黑。
2. 培根切成薄片,大蒜切片，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入培根片，中小火慢慢煎至兩面微黃，出油后撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片爆香，然后加入茄子條翻炒至茄子表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 將煎好的培根片重新放入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒斷生。
8. 茄子炒至軟糯,加入水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子浸泡在鹽水中可以防止氧化變黑,同時(shí)也能去除一些苦味。
2. 煎培根時(shí),注意火候，以免煎糊。
3. 茄子炒至軟糯,口感更佳，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整炒制時(shí)間。
4. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,同時(shí)也能鎖住食材的水分。

圓茄子炒培根是一道色香味俱全的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信你也能輕松做出美味的圓茄子炒培根，為家人帶來一場(chǎng)味蕾的盛宴，不妨動(dòng)手試試吧！