廣西臘肉炒姜蒜——家常美味的獨(dú)特風(fēng)味

在廣西的飲食文化中，臘肉炒姜蒜是一道具有地方特色的家常菜，這道菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的烹飪方法，深受廣西人民的喜愛，下面,就讓我們一起來了解一下如何炒制這道美味的廣西臘肉炒姜蒜。

準(zhǔn)備好所需的食材，廣西臘肉、姜、蒜、青椒（可選）、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)料。

1. 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，撈出備用，姜切成薄片,蒜切成蒜末。

2. 熱鍋涼油，待油溫升高后,放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入焯好水的臘肉片,用中火翻炒至臘肉表面微焦。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的青椒片,繼續(xù)翻炒。

5. 在鍋中加入生抽、老抽、料酒、鹽和糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

6. 繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)料充分滲透到臘肉中。

7. 炒至臘肉完全吸收調(diào)料，鍋中的湯汁略微收干,即可出鍋。

廣西臘肉炒姜蒜的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的香味和鮮美的口感，臘肉經(jīng)過焯水處理后，去除了腥味，保留了肉質(zhì)的鮮美，姜蒜的加入，使得整道菜香氣撲鼻，口感更加豐富，在烹飪過程中，注意火候的掌握,以免燒焦。

這道菜不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的一道佳肴，在寒冷的冬季，來一盤熱氣騰騰的廣西臘肉炒姜蒜，既能驅(qū)寒暖身,又能滿足味蕾的享受。

廣西臘肉炒姜蒜是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，讓我們動手嘗試,感受這道地方特色佳肴的魅力吧！