炒羊雜炒土豆的做法
家常美味——炒羊雜炒土豆的做法
在我國(guó)眾多的地方特色菜肴中，炒羊雜炒土豆是一道深受大眾喜愛的家常菜，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道既實(shí)惠又美味的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒羊雜炒土豆的做法。
【食材準(zhǔn)備】 羊雜（包括羊肚、羊肝、羊心等）500克，土豆2個(gè)，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣，干辣椒適量，豆瓣醬1大勺，生抽、老抽、料酒、鹽、雞精各適量。
【制作步驟】
-
將羊雜清洗干凈，切成小塊；土豆去皮，切成薄片；大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎；干辣椒剪成小段。
-
熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、大蒜和干辣椒炒香。
-
加入羊雜，翻炒至變色，加入豆瓣醬,繼續(xù)翻炒均勻。
-
倒入適量生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,使羊雜上色。
-
加入土豆片，翻炒均勻,讓土豆片均勻裹上羊雜和調(diào)料。
-
加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
-
炒至土豆片熟軟，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 羊雜在烹飪前要清洗干凈,去掉多余的油脂和雜質(zhì)。
- 土豆片不宜炒得太久,以免變黑。
- 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加。
炒羊雜炒土豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為主食還是配菜，都能讓人食欲大增，趕快動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來一道美味的佳肴吧！
