家常菜爆炒腰花是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下家常菜爆炒腰花的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：豬腰2個

輔料：蔥姜蒜、干辣椒、青椒、紅椒、洋蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、水淀粉、食用油

步驟如下：

1. 將豬腰洗凈,切成花刀，然后用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 將蔥姜蒜切成末,干辣椒切段，青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的腰花，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末、干辣椒爆香。

5. 加入青椒、紅椒、洋蔥絲翻炒均勻。

6. 將炒好的腰花重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味。

7. 翻炒均勻,使腰花充分吸收調(diào)味料。

8. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

爆炒腰花的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候要大，快速翻炒，這樣可以使腰花保持鮮嫩口感，調(diào)料方面，生抽、老抽、鹽、糖、雞精等要適量，使腰花味道鮮美。

家常菜爆炒腰花是一道簡單易學(xué)的美食,適合家庭聚餐或朋友聚會，相信大家按照以上步驟，一定能做出美味的爆炒腰花，快來試試吧！