家常美味——帶魚炒蘿卜塊的做法

帶魚炒蘿卜塊是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下帶魚炒蘿卜塊的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 帶魚：1條（約500克）
• 白蘿卜：1個(gè)（約500克）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 醬油：適量
• 白胡椒粉：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將帶魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成塊狀，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 白蘿卜去皮，切成大小均勻的塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的帶魚塊，中火煎至兩面金黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
6. 將蘿卜塊放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油調(diào)味。
7. 待蘿卜塊炒至半熟時(shí)，將煎好的帶魚塊重新放入鍋中,與蘿卜塊一起翻炒均勻。
8. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,讓帶魚和蘿卜的味道充分融合。
9. 加入適量的淀粉水勾芡，翻炒均勻,撒上蔥花提香即可。

【小貼士】

1. 帶魚煎的時(shí)候，油溫不宜過高,以免煎糊。
2. 蘿卜塊不宜切得太小,以免燉煮時(shí)散開。
3. 燉煮過程中，注意火候,以免蘿卜塊燉爛。
4. 勾芡時(shí)，淀粉水不宜太多,以免湯汁過于濃稠。

帶魚炒蘿卜塊是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了帶魚的鮮美，又發(fā)揮了蘿卜的清甜，是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的帶魚炒蘿卜塊！