黃金炒蝦仁飯店做法

蝦仁,作為海鮮中的佳品，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛，在眾多烹飪方式中，黃金炒蝦仁以其金黃誘人的外觀和鮮嫩多汁的口感，成為了飯店里的熱門菜品，下面，就為大家詳細介紹一下黃金炒蝦仁的飯店做法。

【材料準備】

• 蝦仁 200克
• 雞蛋 1個
• 面粉 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 胡椒粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 在蝦仁中加入適量的鹽、料酒、生抽，拌勻腌制10分鐘。
3. 雞蛋打散,加入適量的面粉，攪拌均勻，制成糊狀。
4. 將腌制好的蝦仁裹上面糊,使其均勻裹上一層。
5. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入裹好面糊的蝦仁，中火炸至金黃酥脆。
6. 炸好的蝦仁撈出瀝油,放入盤中備用。
7. 另起鍋,加入適量的植物油，放入蔥花和姜末爆香。
8. 倒入適量的生抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
9. 將炸好的蝦仁倒入鍋中,快速翻炒均勻，使蝦仁充分吸收調(diào)料的味道。
10. 出鍋前撒上少許蔥花點綴,即可上桌。

【小貼士】

1. 蝦仁裹面糊時,要均勻裹上，以免炸出來的蝦仁不均勻。
2. 炸蝦仁時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
3. 翻炒蝦仁時,動作要快，以免蝦仁變老。

黃金炒蝦仁色澤金黃,口感鮮嫩，是一道色香味俱佳的佳肴，在家嘗試制作這道飯店級菜品，不僅能滿足味蕾，還能感受到烹飪的樂趣，快動手試試吧！