蛋黃碎炒菠菜——簡(jiǎn)單美味的家常菜

菠菜，作為一種常見(jiàn)的綠葉蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感爽脆，而蛋黃碎炒菠菜，則是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蛋黃碎炒菠菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菠菜：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 蒜末：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將菠菜洗凈，切成段，放入開(kāi)水中焯水，撈出后過(guò)冷水,瀝干水分備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散成蛋液。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，用鏟子快速翻炒，使蛋液凝固成小塊狀,盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末炒香。
5. 將焯好水的菠菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的雞蛋碎,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，水中可以加入少許鹽,這樣可以使菠菜更加翠綠。
2. 炒菠菜時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免菠菜變黃、變軟。
3. 蛋液打散時(shí)，可以加入少許水,這樣炒出的雞蛋更加松軟。

蛋黃碎炒菠菜是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家庭感情，不妨試著動(dòng)手做一下,讓這道美味的蛋黃碎炒菠菜成為你餐桌上的常客。