蘿卜炒牛肉——粵菜中的經(jīng)典家常菜做法詳解

蘿卜炒牛肉，作為一道粵菜中的經(jīng)典家常菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的制作方法,感受一下粵菜的魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 白蘿卜：1根
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：少許
• 鹽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 白蘿卜去皮切片,青紅椒去籽切片。
3. 姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香。
6. 加入白蘿卜片,翻炒至蘿卜片變軟。
7. 再加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
8. 倒入炒好的牛肉片，加入醬油、老抽、白糖和適量的鹽,快速翻炒均勻。
9. 炒至所有食材熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 蘿卜切片時，可以稍微厚一些,這樣炒出來的蘿卜更加有嚼勁。
3. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

蘿卜炒牛肉，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，學(xué)會這道菜的制作方法，讓你在家也能享受到粵菜的美味,快來動手試試吧！