小馬鈴薯炒肉，家常美味做法竅門大公開

導(dǎo)語：小馬鈴薯炒肉是一道色香味俱全的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，就為大家揭秘小馬鈴薯炒肉的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

食材準備

1. 小馬鈴薯：適量
2. 豬肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 淀粉：適量

做法步驟

1. 馬鈴薯去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜片爆香。

6. 加入馬鈴薯塊，翻炒均勻,炒至表面微黃。

7. 倒入炒好的豬肉片，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。

做法竅門

1. 馬鈴薯去皮后，最好用清水沖洗干凈，以免淀粉過多,影響口感。

2. 肉片腌制時，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒馬鈴薯時，火候不宜過大,以免炒糊。

4. 炒肉片時，要快速翻炒,以免肉片變老。

5. 加入青紅椒絲，不僅可以增加菜品色彩,還能增加口感。

小馬鈴薯炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上做法竅門，相信大家都能輕松做出美味佳肴，快動手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這道美食吧！