河蝦干炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客，下面,就讓我為大家詳細介紹一下河蝦干炒韭菜的做法。

【食材準備】

• 河蝦干：100克
• 韭菜：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將河蝦干用清水浸泡約30分鐘，使其充分吸水變軟，然后將泡軟的河蝦干撈出,瀝干水分備用。

2. 韭菜洗凈后切成約3厘米長的段，蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 將瀝干水分的河蝦干放入鍋中，用中火翻炒至蝦干表面微黃,出香味。

5. 加入適量的料酒、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 將切好的韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻,讓韭菜均勻裹上蝦干和調(diào)料。

7. 根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味，炒至韭菜變軟,蝦干熟透即可出鍋。

【小貼士】

• 河蝦干在浸泡時，可以加入少許料酒,有助于去腥增香。
• 炒韭菜時火候要大，動作要快，以免韭菜炒過火變黃,影響口感。
• 河蝦干炒韭菜適合搭配米飯食用，味道鮮美,營養(yǎng)豐富。

河蝦干炒韭菜是一道簡單易學的家常菜，既保留了河蝦的鮮美，又融入了韭菜的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出美味的河蝦干炒韭菜！