家常美味——排骨豆角土豆絲炒制方法大揭秘

排骨豆角土豆絲是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，食材搭配合理，營養(yǎng)均衡，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下排骨豆角土豆絲的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 豆角：200克
3. 土豆：2個(gè)
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 醬油：適量
10. 料酒：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 生粉：適量

【炒制步驟】

1. 排骨洗凈,切成塊狀，放入碗中，加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉，腌制20分鐘。
2. 土豆去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 豆角去筋,切成段；青紅椒去籽，切成絲；生姜、大蒜切片。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜、青紅椒絲爆香。
6. 將土豆絲放入鍋中,翻炒至表面微黃，加入適量的鹽、醬油調(diào)味。
7. 將炒好的排骨重新放入鍋中,與土豆絲、豆角段一起翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,燜煮5分鐘，使排骨熟透。
9. 加入適量的生粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 排骨在腌制時(shí),可以加入適量的生抽、老抽，使排骨顏色更加誘人。
2. 土豆絲在炒制過程中,要盡量保持脆嫩，不宜炒得過軟。
3. 豆角在炒制過程中,要炒至斷生，以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的排骨豆角土豆絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的排骨豆角土豆絲！