蝦仁番茄炒白菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的菜品，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁番茄炒白菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 新鮮蝦仁200克
2. 番茄2個(gè)
3. 白菜適量
4. 蔥、姜、蒜末適量
5. 鹽、生抽、料酒、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈，切成小塊；白菜洗凈，切成片；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油，加入番茄塊,炒至番茄出汁。
6. 加入白菜片，翻炒均勻,炒至白菜變軟。
7. 將蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí),加入少許水淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 番茄炒至出汁后，加入白菜片,可以保持白菜的口感。
3. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免燒糊。

蝦仁番茄炒白菜是一道色香味俱佳的佳肴，簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，既能滿足味蕾，又能為家人帶來健康,趕快動(dòng)手試試吧！