蒜片炒肝，家常美味,這樣做才好吃！

在我們的日常生活中，家常菜總是最能觸動(dòng)人心，蒜片炒肝以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的做法，成為了許多家庭餐桌上的常客，如何才能將蒜片炒肝做得既美味又可口呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)講解一下。

選擇新鮮的豬肝是關(guān)鍵，豬肝新鮮，口感才會(huì)鮮嫩，味道也會(huì)更加鮮美，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以挑選顏色鮮紅、表面光滑、質(zhì)地均勻的豬肝。

準(zhǔn)備以下食材：蒜片、青椒、紅椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油。

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜、大蒜切片。

3. 熱鍋冷油，油熱后放入蒜片、生姜、大蒜爆香。

4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)入適量的鹽、糖、雞精,翻炒均勻。

7. 加入少許清水，燜煮2-3分鐘,使豬肝更加入味。

8. 出鍋前,撒上蔥花提香。

這樣一道美味的蒜片炒肝就完成了,關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：

1. 豬肝切片要均勻,這樣炒出來(lái)的豬肝才會(huì)口感一致。

2. 腌制豬肝時(shí)，加入料酒、生抽、老抽等調(diào)料,可以使豬肝更加入味。

3. 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝炒老了。

4. 最后加入清水燜煮,可以使豬肝更加鮮嫩。

蒜片炒肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，只要掌握了以上技巧，相信大家都能做出一道色香味俱全的蒜片炒肝,快動(dòng)手試試吧！