雞蛋炒手抓飯?jiān)趺闯春贸?/h1>

頻道：餐飲品牌 日期：2026-02-05 瀏覽：1

雞蛋炒手抓飯是一道色香味俱佳的美食,深受人們喜愛(ài)，下面，我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的手抓飯。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：雞蛋、大米、胡蘿卜、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒。

1. 將大米洗凈,用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分備用。

2. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 胡蘿卜、洋蔥、青椒分別洗凈切成絲。

4. 蔥、姜、蒜末切好備用。

5. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋熟透，盛出備用。

6. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香。

7. 加入胡蘿卜絲、洋蔥絲、青椒絲翻炒均勻。

8. 倒入浸泡好的大米,加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒，翻炒均勻。

9. 加入炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。

10. 加入適量的清水,水量以沒(méi)過(guò)米飯為宜。

11. 蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。

12. 開(kāi)蓋,翻炒均勻，待水分收干，即可出鍋。

炒手抓飯的要點(diǎn)如下：

1. 大米浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

2. 雞蛋打散后加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。

3. 蔬菜絲要切得細(xì)一些,便于入味。

4. 炒米飯時(shí),要不斷翻炒，以免糊鍋。

5. 加水燜煮時(shí),水量不宜過(guò)多，以免米飯過(guò)于稀軟。

按照以上步驟,相信你一定能炒出美味的手抓飯，快來(lái)試試吧！