肉絲炒油麥桿——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

油麥桿,又稱(chēng)萵筍葉，是萵筍的葉子部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，是許多家庭餐桌上的常見(jiàn)蔬菜，與肉絲搭配炒制，既保留了油麥桿的清新口感，又增添了肉類(lèi)的鮮美，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肉絲炒油麥桿的做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克
• 油麥桿：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將油麥桿洗凈,切成段；蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 肉絲中加入少許生抽、老抽、鹽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入油麥桿,快速翻炒至葉子變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與油麥桿一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
9. 出鍋裝盤(pán),即可享用。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒油麥桿時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免葉子炒得太老。
3. 油麥桿的口感較為脆嫩,不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。

肉絲炒油麥桿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和廚房新手，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出美味的肉絲炒油麥桿！