怎樣炒西紅柿炒肉好吃
怎樣炒西紅柿炒肉好吃——家常美味制作指南
西紅柿炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，要想做出美味的西紅柿炒肉，關(guān)鍵在于選材和火候的掌握，以下是一些制作西紅柿炒肉的實(shí)用技巧,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
選材
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西紅柿：選擇成熟的西紅柿，顏色鮮紅，有光澤，手感較軟，這樣的西紅柿酸甜適中,口感好。
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豬肉：選用瘦豬肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，最好選擇豬里脊肉或豬腿肉,這樣炒出來的肉更加嫩滑。
準(zhǔn)備食材
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將西紅柿洗凈,切成小塊。
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備適量的蒜末、姜末。
炒制過程
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片表面微焦。
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加入西紅柿塊,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至西紅柿出汁，湯汁濃稠時,加入少許水淀粉勾芡。
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翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花提香。
注意事項(xiàng)
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炒西紅柿炒肉時，火候要掌握好，不宜過大，以免肉片炒老,西紅柿炒爛。
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肉片腌制時，加入料酒、生抽等調(diào)料，可以去除肉腥味,使肉片更加鮮美。
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炒西紅柿?xí)r，不要加太多水，以免湯汁過多,影響口感。
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勾芡時，加入適量的水淀粉，可以使湯汁更加濃稠,口感更好。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的西紅柿炒肉了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的西紅柿炒肉！
