蝦仁玉米炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁玉米炒藕片的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蓮藕1根
2. 蝦仁200克
3. 玉米粒100克
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 玉米粒洗凈備用。
4. 蔥、姜、蒜分別切成末。
5. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
7. 鍋中留底油,放入藕片翻炒至藕片表面微黃。
8. 加入玉米粒,繼續(xù)翻炒。
9. 將蝦仁重新放入鍋中,加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味。
10. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
11. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,可以用鹽水浸泡，防止氧化變黑。
2. 蝦仁腌制時,加入淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
3. 炒藕片時,火候不宜過大，以免藕片炒糊。
4. 蝦仁和藕片都是易熟的食材,所以要快速翻炒，以免炒老。

蝦仁玉米炒藕片是一道美味可口的家常菜,既營養(yǎng)又簡單，學(xué)會這道菜，你可以在家中為家人帶來美味佳肴，快來動手試試吧！