香炒嫩牛肉的做法步驟
香炒嫩牛肉的做法步驟,讓你輕松在家享受美味佳肴
導(dǎo)語：牛肉作為常見的肉類食材，其口感鮮美、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，就為大家分享一道簡單易學(xué)的香炒嫩牛肉的做法步驟，讓你在家也能輕松做出美味的牛肉佳肴。
準(zhǔn)備食材
- 牛肉 300克
- 青紅椒各1個
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小塊
- 青蔥 1根
- 豆瓣醬 1大勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
做法步驟
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牛肉洗凈,切成薄片，用生抽、料酒、淀粉、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加嫩滑。
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青紅椒洗凈,去籽切片；大蒜、生姜切片；青蔥切段。
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熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
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下入大蒜片、生姜片炒香，再加入青紅椒片翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青紅椒片一起翻炒。
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加入生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上青蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士
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腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑，同時也能防止牛肉炒制過程中出水。
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炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。
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豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人口味適量增減。
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炒制過程中,不要加入太多水，以免影響口感。
香炒嫩牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，按照以上步驟，你也能輕松在家做出美味的牛肉佳肴，與家人朋友共享，快來試試吧！
