炒豬肉炒平菇好吃嗎？這些竅門讓你美味加分！

導(dǎo)語：豬肉和平菇是日常生活中常見的食材，兩者搭配炒制，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，炒豬肉炒平菇好吃嗎？以下這些炒制竅門,讓你輕松做出美味佳肴！

選材

1. 豬肉：選擇肉質(zhì)鮮嫩、顏色鮮紅的豬肉，最好選用五花肉或里脊肉,口感更佳。

2. 平菇：選擇新鮮、無病蟲害、傘蓋完整、顏色潔白的平菇。

準(zhǔn)備

1. 豬肉洗凈切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。

2. 平菇洗凈切片，焯水去腥,撈出瀝干水分。

炒制

1. 熱鍋涼油，油熱后放入肉片翻炒至變色,撈出備用。

2. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜片爆香。

3. 將焯好水的平菇放入鍋中,翻炒至平菇出水。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 最后加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花即可。

竅門

1. 肉片腌制時(shí)，加入少許淀粉,能使肉片更加嫩滑。

2. 平菇焯水時(shí)，加入少許鹽,可保持平菇的口感。

3. 炒制過程中，注意火候,避免炒糊。

4. 勾芡時(shí)，加入適量的水淀粉，使湯汁濃稠,口感更佳。

炒豬肉炒平菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握以上竅門，相信你也能做出美味的炒豬肉炒平菇，快來試試吧,讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！