萵苣炒雞絲,一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的常見佳肴，下面，就為大家揭秘萵苣炒雞絲的正宗做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 萵苣 2根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈切絲,加入少許鹽、料酒、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
2. 萵苣洗凈切絲,蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入萵苣絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 撒上適量的雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞胸肉切絲時,盡量切得細(xì)一些，這樣炒出來的雞絲更加嫩滑。
2. 萵苣絲不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,老抽的作用是上色，不要加太多，以免顏色過深。
4. 炒雞絲時,火候要大，動作要快，以免雞肉變老。

通過以上步驟,一道正宗的萵苣炒雞絲就完成了，這道菜色澤誘人，雞肉鮮嫩，萵苣爽脆，搭配在一起，既美味又健康，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時制作，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！