牛蛙炒嫩南瓜怎么炒
家常美味——牛蛙炒嫩南瓜的做法
在我國眾多的美食中，牛蛙炒嫩南瓜是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以牛蛙的鮮嫩和南瓜的甘甜相結(jié)合，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛蛙炒嫩南瓜的具體做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛蛙2只（約500克）
- 嫩南瓜1個（約500克）
- 蔥1根
- 姜1小塊
- 蒜3瓣
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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牛蛙宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成小塊；嫩南瓜去皮，切成菱形片；蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入牛蛙塊，中火煸炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜和青紅椒絲,煸出香味。
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將牛蛙塊重新放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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倒入南瓜片，繼續(xù)翻炒均勻,讓南瓜片均勻裹上調(diào)料。
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加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,使南瓜熟透。
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待南瓜熟透后，用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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牛蛙在炒制前，最好用料酒、鹽腌制10分鐘,這樣可以去除牛蛙的腥味。
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南瓜不宜炒得過久,以免口感變差。
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炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
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如有條件，可以加入適量的干辣椒,增加菜品的辣味。
牛蛙炒嫩南瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中展現(xiàn)自己的廚藝，成為餐桌上的焦點,快來動手嘗試一下吧！
