家常美味——菜苔炒臘肉丁的制作方法

菜苔炒臘肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菜苔：300克
• 臘肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將菜苔洗凈切成小段，臘肉切成小丁，姜蒜切末,蔥切成蔥花備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入臘肉丁，用中小火慢慢炒至臘肉表面微焦,出油。

3. 炒臘肉：待臘肉炒至出油后，加入姜末和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

4. 加入菜苔：將切好的菜苔放入鍋中,與臘肉一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽，調(diào)色增香,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。

6. 炒至熟透：繼續(xù)翻炒菜苔，直到菜苔變軟,臘肉也炒熟。

7. 出鍋裝盤(pán)：最后加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻后，撒上蔥花,出鍋裝盤(pán)即可。

【小貼士】

• 臘肉在炒制前可以先用水泡一會(huì)兒，去除多余的鹽分,使口感更加鮮美。
• 菜苔不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免口感變差,所以火候要控制好。
• 臘肉本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

通過(guò)以上步驟，一道美味的菜苔炒臘肉丁就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮嫩，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹色彩！