家常美味——白玉菇炒豆腐的做法

白玉菇炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下白玉菇炒豆腐的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白玉菇 200克
• 老豆腐 1塊（約300克）
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、蠔油、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將白玉菇洗凈，切成小段；豆腐切成小塊；青紅椒去籽切片；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 炒白玉菇：將白玉菇放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至白玉菇變軟。

4. 加入豆腐：將豆腐塊放入鍋中，與白玉菇一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入青紅椒：將青紅椒片放入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 水淀粉勾芡：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻，使豆腐和白玉菇裹上薄薄的一層淀粉。

8. 出鍋裝盤：待湯汁收濃，白玉菇炒豆腐即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐不宜長(zhǎng)時(shí)間炒制,以免口感變差，所以炒制過(guò)程中要快速翻炒。
2. 白玉菇炒豆腐時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入其他蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等。
3. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感也更加滑嫩。

白玉菇炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的白玉菇炒豆腐！