豬肝炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豬肝炒酸菜的做法，讓你輕松在家就能做出美味的佳肴。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肝、酸菜、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使其入味。

2. 酸菜洗凈,切成細(xì)絲；蒜、姜切成末；辣椒切成小段。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末、辣椒段爆香。

4. 將腌制好的豬肝放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 加入酸菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻。

7. 豬肝炒至熟透,酸菜變軟，即可出鍋裝盤(pán)。

炒豬肝炒酸菜的要點(diǎn)如下：

1. 豬肝切片時(shí),要盡量切薄，這樣炒出來(lái)的豬肝口感更嫩。

2. 腌制豬肝時(shí),加入適量的料酒、生抽、老抽，可以使豬肝更加入味。

3. 炒豬肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豬肝炒老了口感變硬。

4. 酸菜絲不宜炒得太久,以免失去口感。

5. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒，增加菜肴的辣味。

通過(guò)以上步驟,一道美味的豬肝炒酸菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，酸菜的酸味與豬肝的鮮味相互交融，讓人回味無(wú)窮，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常菜！