香菇木耳炒雞——美味家常菜的烹飪秘訣

香菇木耳炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，下面，就讓我來為大家揭秘這道菜的烹飪秘訣,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 香菇：100克
• 木耳：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 香菇和木耳提前用水泡發(fā),洗凈后切成小塊。
3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 加入香菇和木耳,翻炒均勻。
7. 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖、雞精調(diào)味。
8. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上蔥花增香,即可享用。

【烹飪小貼士】

1. 雞肉選擇肉質(zhì)鮮嫩的部位，如雞腿肉或雞胸肉,口感更佳。
2. 香菇和木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,同時(shí)保證食材的口感。
3. 炒雞肉時(shí)，火候不宜過大,以免雞肉變老變硬。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,以保持菜肴的鮮美。
5. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜肴更加美味,湯汁更加濃稠。

香菇木耳炒雞是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，相信你也能輕松在家做出這道佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓家人和朋友共享這份美味吧！