青椒蘑菇炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒蘑菇炒肉絲的做法。

【材料】

• 豬里脊肉 200克
• 青椒 2個(gè)
• 蘑菇 100克
• 大蔥 1根
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 香油 1茶匙

【做法】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用生抽、老抽、鹽、雞精、淀粉和少許水抓勻，腌制10分鐘。
2. 青椒去籽切絲,蘑菇洗凈切片，大蔥切段，生姜切絲。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜絲和蔥段炒香。
5. 加入蘑菇片翻炒至熟,再加入青椒絲翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后淋上香油,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入少許水,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 蘑菇和青椒不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

青椒蘑菇炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下，為家人和朋友帶來一份美味佳肴。