炒紅燒鴿子，做法簡單，美味可口

導語：紅燒鴿子是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食，其肉質鮮嫩，味道濃郁，就為大家分享一道簡單易學的炒紅燒鴿子做法,讓你在家輕松享受到這道美味佳肴。

食材準備

1. 鴿子1只（約500克）
2. 生姜適量
3. 大蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 蔥適量
6. 醬油適量
7. 料酒適量
8. 糖適量
9. 鹽適量
10. 生粉適量

炒紅燒鴿子的做法

1. 將鴿子宰殺后清洗干凈，切成塊狀；生姜、大蒜、青紅椒、蔥分別切成末。

2. 鴿子塊放入碗中，加入適量料酒、鹽,腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油，油溫七成熱時，下入腌制好的鴿子塊，煎至兩面金黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、青紅椒、蔥末爆香。

5. 將煎好的鴿子塊放入鍋中，加入適量醬油、糖、鹽,翻炒均勻。

6. 加入適量清水,大火燒開后轉中小火燉煮10分鐘。

7. 待鴿子塊熟透后，加入生粉勾芡,翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,出鍋即可。

烹飪小貼士

1. 鴿子宰殺后，一定要清洗干凈,去除血水和雜質。

2. 腌制鴿子塊時，可以加入少許料酒,去腥增香。

3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免燒焦。

4. 勾芡時，要加入適量的生粉,使湯汁濃稠。

通過以上簡單的步驟，一道美味的炒紅燒鴿子就完成了，在家享受這道傳統(tǒng)美食，既簡單又方便,快來試試吧！