鱔魚(yú)片炒黃瓜——家常美味的簡(jiǎn)單做法

鱔魚(yú)片炒黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鱔魚(yú)片炒黃瓜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鱔魚(yú)片 300克
• 黃瓜 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 鱔魚(yú)片清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，加入鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的鱔魚(yú)片，用中火煎至兩面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入黃瓜片,快速翻炒均勻。
6. 將煎好的鱔魚(yú)片重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 鱔魚(yú)片在腌制時(shí)，可以加入少許胡椒粉,去腥增香。
2. 黃瓜切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的黃瓜片更加美觀。
3. 炒黃瓜時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免黃瓜炒得太爛,影響口感。
4. 鱔魚(yú)片煎至微黃即可，不宜煎得太老,以免口感變硬。

通過(guò)以上步驟，一道美味的鱔魚(yú)片炒黃瓜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，既保留了鱔魚(yú)的鮮美，又吸收了黃瓜的清香，是一道不可多得的家常佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！