山藥清炒絲瓜——簡(jiǎn)單美味家常菜

山藥清炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下山藥清炒絲瓜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 絲瓜 1根
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將山藥和絲瓜去皮，洗凈后切成條狀，山藥去皮時(shí)，可以戴上一次性手套,避免山藥的黏液++皮膚。

2. 在鍋中加入適量的水，燒開后放入山藥條焯水，焯水時(shí)間約為2-3分鐘，焯水可以去除山藥的澀味,同時(shí)也能使山藥更加脆嫩。

3. 焯好水的山藥撈出，放入冷水中浸泡,這樣可以保持山藥的口感。

4. 絲瓜也切成條狀,備用。

5. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

6. 將焯好水的山藥條和絲瓜條放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 翻炒過程中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

8. 炒至山藥和絲瓜熟透，湯汁稍微收干時(shí),即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 焯水時(shí)，可以在水中加入少許鹽,這樣可以使山藥和絲瓜更加入味。
• 炒制過程中，火候不宜過大,以免山藥和絲瓜炒糊。
• 絲瓜不宜炒得過久,以免流失營(yíng)養(yǎng)和口感。

山藥清炒絲瓜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓這道菜成為餐桌上的?？停靹?dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！