老北京炒疙瘩,家的味道在鍋中翻滾

在我國(guó)的歷史長(zhǎng)河中,北京作為古都，孕育了無(wú)數(shù)美食，老北京炒疙瘩就是一道極具特色的地方傳統(tǒng)小吃，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下老北京炒疙瘩的做法，讓這份家的味道在鍋中翻滾。

【食材準(zhǔn)備】

• 碗疙瘩：500克
• 瘦肉末：100克
• 青紅椒：適量
• 大蔥：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 蔥花：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備碗疙瘩：將碗疙瘩用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 準(zhǔn)備肉末：將瘦肉末放入碗中，加入適量的醬油、老抽、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 準(zhǔn)備青紅椒：將青紅椒洗凈，切成絲備用。

4. 準(zhǔn)備大蔥和生姜：將大蔥和生姜分別洗凈，切成末備用。

5. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入大蔥和生姜炒香。

6. 下肉末翻炒：將腌制好的肉末放入鍋中，用鏟子翻炒至變色。

7. 加入青紅椒絲：將切好的青紅椒絲放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入碗疙瘩：將碗疙瘩放入鍋中，用鏟子翻炒均勻。

9. 調(diào)味：加入適量的醬油、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻。

10. 出鍋裝盤(pán)：待碗疙瘩炒至熟透，撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 碗疙瘩在炒制過(guò)程中,不宜過(guò)度翻炒，以免碎成小塊。
2. 肉末在腌制時(shí),加入適量的醬油和老抽，可以使炒出的肉末更加鮮嫩。
3. 炒制過(guò)程中,可根據(jù)個(gè)人口味適量添加辣椒。

老北京炒疙瘩,是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓我們品嘗到家的味道，還能在忙碌中找到一份寧?kù)o，讓我們一起動(dòng)手，為家人和朋友制作這道美味的炒疙瘩吧！